Il tartufo bianco di Alba e Asti, quello che si raccoglie nelle Langhe e nel Monferrato, è uno dei prodotti più pregiati e ricercati. Per questo motivo il ristorante della Cascina non manca di offrire ai propri visitatori i delicati sapori di questo misterioso e affascinante prodotto della natura.

A partire dal XV secolo questa fertile terra venne lentamente bonificata e il sito assunse il nuovo nome "Spinerola".

Da più di cento anni dove erano le spine crescono rigogliose le viti e dalla selezione minuziosa delle uve nascono i vini della Cascina Spinerola; una selezione attenta del meglio di quanto il Monferrato può offrire: Barbera, Freisa, Grignolino e Chardonnay.

La mia ricerca spazia apertamente ma è vincolata al principio di lasciare integra la favolosa originalità dei profumi che la natura ha donato alla materia prima piemontese.

La leggerezza e la vicinanza alla tradizione sono gli obiettivi di ogni piatto che invento o, semplicmente, interpreto con umiltà e passione.

Lo Chef.

Vengono impiegati solo ingredienti di primissima qualità e di provenienza selezionata direttamente dallo Chef e dalla Famiglia.

Ogni prodotto è naturalmente utilizzato solo nella sua stagione tipica; perciò in Cascina viene variata frequentemente la carta.

Ci impegnamo a tenerla sempre aggiornata: prendine visione!

Non solo la particolarità del territorio ha prodotto una cucina varia ma anche la presenza, nei secoli scorsi, di una popolazione suddivisa in distinte classi sociali, ecco allora che si possono differenziare una cucina più "popolana" e povera e una cucina più ricca ed elaborata.

La cucina povera rispecchia in tutto e per tutto il territorio e le materie prime che questo metteva a disposizione, mentre la cucina più ricca, propria delle corti e della nobiltà, ha molte più influenze francesi, essendo stato il territorio piemontese per lungo tempo sotto il dominio sabaudo.

Tipologia camera

Stagione 1

Dicembre Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio

Stagione 2

Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre

Matrimoniale

vasca/box doccia
vista sulle colline e sui vigneti

115.00 €

per 2 persone

130.00 €

per 2 persone

Doppia con letti singoli

box doccia
vista sulle colline

115.00 €

per 2 persone

130.00 €

per 2 persone

Matrimoniale confort

vasca idromassaggio
vista sulle colline

130.00 €

per 2 persone

150.00 €

per 2 persone

Tripla

box doccia
vista sulle colline e sui vigneti

140.00 €

per 3 persone

160.00 €

per 3 persone

Famigliare

2 camere comunicanti box doccia
vista sulle colline

200.00 €

per 2 adulti e 2 bambini

220.00 €

per 2 adulti e 2 bambini

Doppia uso singolo

box doccia
vista sulle colline

100.00 €

per 1 persona

110.00 €

per 1 persona

Singola

box doccia
vista sulle colline

70.00 €

per 1 persona

80.00 €

per 1 persona

La prima è l'ala del Fienile: due piani costruiti sui resti del vecchio fienile di cui rimangono i muri portanti

L'altra e l'ala dei nidi di Rondine, frutto della ristrutturazione della parte già adibita al ricovero dei carri, della carrozza e alla sosta dei cavalli: sotto il tetto di questa costruzione ogni primavera tornavano a nidificare le rondini.

I giardini sono curatissimi e caratterizzati da tantissime varietà di fiori; una raffinata piscina coccolerà i vostri pomeriggi in Cascina.

E' nata una una struttura dal fascino indescrivibile che lascia ampio spazio alla fantasia e alla libertà del pensiero.

Durante i lavori di restauro è stato dedicato un rigore quasi maniacale ad ogni più minuto dettaglio, cercando di conservare tutto quanto poteva essere testimone di tempi passati e di cultura agreste.

Stoffe, legni, pietre, mattoncini, archi: non manca proprio nulla a creare un incantevole carosello di particolari che silenziosamente donerà dimensioni perfette al vostro bioequilibrio e allo spirito di relax.

Nei primi del Settecento, proprio su questo sito, venne edificata un'abitazione molto spaziosa e altamente signorile.

In seguito a cambiamenti di proprietà, nella corte interna vennero costruite le stalle ed i porticati da adibire ad uso agricolo: così venne battezzata con il nome Cascina Spinerola.

Dopo un accurato importante lavoro di restauro, con meticolosa attenzione ai particolari, condotto ad opera dell'attuale famiglia proprietaria, oggi la vecchia Cascina rappresenta una delle più belle strutture ricettive del Monferrato.

E' la stessa famiglia che con passione, calore ed equilibrio gestisce l'albergo e l'omonima azienda agricola.

La Cascina dispone di diciotto camere:

• Ala del Fienile: 8 camere
• Ala dei Nidi di Rondine: 10 camere

Alcune camere al 1° piano sono dotate di balcone.

Tutte le camere al 2° piano hanno il soffitto di travi di legno.

Moncalvo la più piccola città d'Italia, di certa origine romana, fu proprieta' della Chiesa di Asti, successivamente della famiglia Graffagni, del Marchese del Monferrato (che ne fece la propria Capitale), poi al Marchese di Saluzzo (1306) e quindi nuovamente ai Paleologi di Monferrato (1309). La Citta' subi' varie occupazioni straniere e divenne da ultimo dominio dei Gonzaga di Mantova, i quali la cedettero in feudo a Galeazzo di Canossa nel 1604, nel 1619 a Rolando Natta, a Filiberto marchese di Ceva nel 1671. Nel 1691 subi' il saccheggio da parte delle truppe imperiali comandate da Eugenio di Savoia. Passo' infine nel 1704 definitivamente alla casa Savoia. Vittorio Amedeo III nell' agosto del 1774 la dichiaro' Citta', riconfermando il titolo gia' attribuitole dal Duca di Mantova Ferdinando Carlo Gonzaga nel marzo 1705. Citta' dinamica e' ritenuta la Capitale del tartufo bianco del Monferrato.

Casale Monferrato, e le sue colline dove molte aziende, del settore vitivinicolo, hanno caratteristiche architettoniche uniformi, date dal tufo tagliato in blocchi per la costruzione delle case. Lo stesso tufo si trova nelle cantine scavate sotto le cascine. Non poteva mancare il tempio per i cultori di Bacco, l'Enoteca Regionale con la sua splendida sede in Palazzo Callori, edificio seicentesco nel centro di Vignale Monferrato ricco anche di una bella chiesa e del castello.

Asti con la sua storia millenaria, al centro della sua provincia che comprende un tratto della bassa Valle Tanaro, una sezione occidentale del Basso Monferrato, e quasi tutto l'Alto Monferrato e un lembo delle Langhe. Territorio in gran parte collinoso.

Alba capitale delle Langhe si presenta con la sua struttura medievale che la caratterizza, i panorami che la circondano, ricchi di castelli e torri che si perdono nel verde delle colline, da Barbaresco a Cortemilia, da Serralunga a Mango, da Grinzane Cavour a Neive.

Bra con la sua storia, la sua cultura e le sue tradizioni guarda al Roero, nel suo alternarsi di macchie e di vigneti. Al tramonto dell'estate l'autunno E' la stagione più importante, la magia dei colori e degli odori unici al mondo ricopre di fascino lo scenario circostante.Terra ricca, offre le proprie uve ai maestri del bere, che nutre e fa crescere un tesoro: il tartufo. Una terra fra castelli e torrioni le cui pietre raccontano storie antiche. La gente ha saputo conciliare lo sviluppo con la natura da cui in gran parte dipende l'economia. Una terra a misura d'uomo che offre a piene mani arte, tradizione e storia, ma anche i sapori e i gusti di una gastronomia eccelsa e i mille aromi dei suoi vini. E la tradizione si e' fatta turismo.

Certamente quanto scritto non e' sufficiente per raccontare queste meravigliose zone: trascorrere una breve vacanza in Cascina Spinerola per visitarle potrebbe essere una delle esperienze più belle della vostra vita. Non fatevela mancare!

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